Wino Domowe - Forum winiarzy

Witam Robiłem wino które teraz bardziej przypomina kisiel, co ciekawe przepis ten sam od wielu lat i nigdy nie miałem z tym problemu. Na początku fermentacja przebiegała normalnie ale po jakimś czasie zamaiast "pracującego" winka ujrzałem galaretowatą substancje przypominającą glut. Szkoda...

Czy do win gronowych konieczne jest zastosowanie drożdży? Podobno winogrona mają naturalne i nie ma takiej potrzeby, co sądzicie na ten temat?