Wino Domowe - Forum winiarzy

Czy mógłby ktoś podać sprawdzony przepis jak zrobić cydr? Czy lepsza jest mieszanka odmian jabłek czy tylko jeden gatunek, bo słyszałem kilka opinii na ten temat.

Marku robię cydr już jakiś czas i jeszcze nie wyszedł taki sam, aczkolwiek za każdym razem jest dobry (wręcz bardzo dobry - jak chwalą znajomi). Smak cydru zależy właśnie od odmian jabłek, raz będą kwaśniejsze, raz słodsze itd. Mnie zdarza się robić i z mieszanek i z jednego gatunku - zależy ile ich mam. Słyszałem, że najlepszy cydr wyjdzie z różnych gatunkowo jabłek – 40% kwaśnych, 60% słodkich.

Co do przepisu to nic prostszego. Sok z jabłek, drożdże do cydru i do butli. Ja robię musujący, więc przy kapslowaniu dodaje jeszcze łyżeczkę syropu cukrowego.

Powodzenia!

my mieszamy jabłka, jest zdecydowanie lepszy

Przepis na gąsiorek 15 l cydru. Około 13 l. soku jabłkowego (świeżo wyciśnięty, ja wlewam do balonu taki prosto z praski), do tego drożdże (używam ciderin półsłodki), jeśli drożdże wymagają pożywki to również i ona
Ponadto rurka fermentacyjna i korek się przydadzą.

Fermentacja na początku przebiega bardzo burzliwie, więc się nie zdziw jak wyjdzie piana przez rurkę

przyda się przepisik, bo będę robił po raz pierwszy

Cydr robi się z soku bez dodatku cukru. Dodaj sobie jedynie drożdże ciderin (lub każde inne do cydru). Z reguły po miesiącu fermentacji jest ok, ale obserwuj nastaw bo u mnie czasem się przedłuża lub skraca ten czas.

to naprawdę takie proste? gdzie haczyk? mam w piwnicy jablka bo w tym roku obrodziły, pewnie spróbuje

Bond chyba bez haczyka... Nawet ja - takie beztalencie zrobiłem jakiś czas temu i znacznych problemów nie miałem, jeszcze mam w balonie, bo pracuje...