Czy da się uratować kwaśne wino?

[cacpi]

Witajcie, cieszę się że tu trafilem, bo potrzebuje pomocy a widzę, że forum tematyczne.

Jestem laikiem, zrobiłem na jesień wino z winogron, na weekend zlewałem i okazało się, że jest kwaśne. Czy da się je uratować? Czy po takim czasie mogę dosładzać? jeśli tak to ile?

[lukasz]

Jeżeli chcesz dosłodzić wino to musisz pozbyć się drożdży żeby nie zaczęła się kolejna fermentacja.
Drożdże giną od wysokiego %, temperatury lub siarkowania.

Jeżeli chcesz obniżyć tylko jego kwasowość to wystarczy dodać wody.