Wino Domowe - Forum winiarzy

Potrzebuje kilku informacji na temat produkcji wina z winogron (ciemnych). Zostało mi jeszcze trochę owoców na krzakach i myślę, że uzbiera się około 15 kg, dlatego też proszę o pomoc w wyborze butli, akcesoriów itp. Zaznaczam, że jestem początkujący i nie mam żadnego sprzętu. Gdzie kupujecie wszystko co potrzeba i przede wszystkim jaką wybrać butlę. Będę wdzięczny za każdą poradę i wskazówkę. Pozdrawiam.

Na 15kg owoców to potrzebujesz:

- najlepiej plastikowy fermentator pojemności 30L do prowadzenia fermentacji głównej. Możesz w nim prowadzić fermentację z soku jak i w miazdze. Na pojemniku lepiej nie oszczędzać i kupić porządnej jakości.

- balon szklany około 25L do zlania znad osadu wina z plastikowego fermentatora. Winko będzie sobie lepiej dojrzewało w szklanym balonie.

- oczywiście rurka fermentacyjna, korek do balonu.

- drożdże – no tu zależy jakie wino chcesz uzyskać, wtedy można dobrać drożdże. Do tego jeszcze pożywka, pectolasa.

- opcjonalnie tanina do wina, stoper fermentacji, coś do sterylizacji przyrządów winiarskich i od razu środek klarujący.

To jest taka podstawa. Gdzie kupić? Wszystko znajdziesz w Internecie chyba że masz jakiś sklep w swoim mieście.

Proporcje to w zależności od tego jakie chcesz zrobić wino. Ja od dawna robię wg jednego przepisu i wychodzi idealne, stosuje proporcje 1kg owoców-1kg cukru-3lwody

Jeśli chodzi o butle to wybierz z jak największym otworem (zlewanie owoców będzie łatwiejsze). przede wszystkim radzę nie oszczędzać na sprzęcie, będziesz miał go na lata, więc lepiej wydać teraz.

dziękuje, zakupy zrobione - wino bulczy. i teraz 6 tygodni trzymać z owocami czy dłużej?

Tak około 6, zobaczysz jak będzie pracowało po tym czasie, jeśli owoce "zbieleją" to nawet nie ma sensu dłużej trzymać.

czyli tak na wigilie mogę zlewać?

jeśli czasowo wtedy odpowiada to tak. Przyznam szczerze, że ja też przy świętach i wolnych dniach typu niedziela zabieram się za takową robotę. Żona narzeka, że bałaganie ale nie ma kiedy tego robić