Glukoza jest cukem prosty,m łatwo rozpuszczalnym w wodzie ze względu na drobną postać - proszek. Glukoza spożywcza stosowana jest między innymi przy produkcji wszystkich rodzajów piw. Krystaliczna postać glukozy jest idealna do fermentacji, dzieki niej piwo będzie mieć znacznie łagodniejszy smak, bez ostrego posmaku, który pojawia się po użyciu zwykłego cukru. Glukoza nadaje zharmonizowanego posmaku, dlatego jest to porzadany i właściwy dodatek do piwa. Ma zastosowanie także w winiarstwie, bowiem przyśpiesza start fermentacji lub służy jako główny bodziec refermentacji.